Vegan ve Vejetaryen Tüketici Artıyor
Türkiye'de vegan ve vejetaryen beslenme hızla yaygınlaşıyor. Özellikle genç nesil ve sağlık bilincine sahip tüketiciler menüde bu bilgiyi arıyor. Uluslararası turistler açısından da kritik — Avrupa'dan gelen ziyaretçilerin önemli bir kısmı vegan veya vejetaryen.
Yeni yönetmelik doğrudan vegan/vejetaryen işaretlemeyi zorunlu kılmasa da içerik bilgisi zorunluluğu dolaylı olarak bu bilginin paylaşılmasını gerektiriyor. Üstelik bu bilgiyi paylaşmak müşteri memnuniyetini ve satışları artırıyor.
Vegan ile Vejetaryen Arasındaki Fark
- Vejetaryen: Et, tavuk, balık tüketmiyor. Süt, yumurta, bal gibi hayvansal ürünleri tüketebilir.
- Vegan: Hiçbir hayvansal ürün tüketmiyor. Et, balık, süt, yumurta, bal, jelatin dahil tüm hayvansal içeriklerden kaçınıyor.
- Pesketaryen: Et yemiyor ama balık yiyor. Menüde ayrıca belirtmek müşteri memnuniyetini artırır.
Hangi Türk Yemekleri Vegan veya Vejetaryen?
Türk mutfağı aslında vegan ve vejetaryen seçenekler açısından oldukça zengin:
- Vegan: Mercimek çorbası (tereyağsız), zeytinyağlı dolma, kısır, ezme, humus, falafel, zeytinyağlı fasulye
- Vejetaryen: Menemen, gözleme (peynirli), börek (peynirli), cacık, ayran, sütlaç, kazandibi
- Dikkat: Birçok "sebzeli" yemek et suyu veya tereyağı içerebilir — bunları vegan olarak işaretlemeyin
Uluslararası Standart İkonlar
Menüde vegan/vejetaryen bilgisini ikonlarla göstermek en etkili yöntem. Dünyada yaygın kullanılan standartlar:
- 🌱 Yeşil yaprak: Vegan
- 🥗 Yeşil V harfi: Vejetaryen
- 🌿 Bitki ikonu: Plant-based
VOKO'da bu ikonlar otomatik olarak ürün kartında görünür. Müşteri menüde kolayca filtre yapabilir.
VOKO'da Vegan/Vejetaryen Nasıl İşaretlenir?
- Menü Editörü'nü açın
- Ürünü düzenleyin
- "Vegan" veya "Vejetaryen" kutucuğunu işaretleyin
- Kaydedin — müşteri menüsünde ikon otomatik görünür
Müşteriler menüde vegan/vejetaryen filtresini kullanarak sadece uygun ürünleri görebilir. Bu özellik özellikle büyük menülerde müşteri deneyimini ciddi ölçüde iyileştiriyor. Hemen deneyin.
